وسط ثقافة العفن والخميرة
أولاً، لتحديد بيئة زراعة العفن والخميرة، نحتاج إلى الحصول على معلومات حول العفن والخمائر. العفن والخميرة موجودان على نطاق واسع في محيطنا. ولهذا السبب، حظيت دراسة ومعرفة الخمائر والعفن بمزيد من الاهتمام اليوم.
قوالب
تتمتع العفن بقدرة تنافسية قليلة، ولهذا السبب، لا يمكنها النمو في البيئة إلا عندما تكون ظروف النمو غير مناسبة للكائنات الحية الدقيقة الأخرى. ومن هذه الشروط يمكن أن يكون:
- درجة حموضة منخفضة
- وجود كمية كبيرة من الملح والسكر في البيئة
- انخفاض نسبة الرطوبة
- وجود المضادات الحيوية
بسبب وجود العديد من الإنزيمات، يمكن للعفن أن يستهلك البروتينات من الكربوهيدرات والبكتين والدهون والأحماض العضوية.
الخمائر
يتم تحديد الخمائر في بنك الكائنات الحية الدقيقة وفقًا للمعيار المرجعي لتحديد الخميرة (الإصدار الخامس من The Yeasts، A Taxonomic Study). ينقسم تصنيف الخمائر إلى مجموعتين، فطريات مترافقة وفطريات قاعدية، على أساس القدرة على إنتاج اليورياز من تفاعل DBB.يتم فحص الخمائر شكليا وميكرومورفولوجياً. في فحص مورفولوجية الخمائر، بناءً على خصائص مثل لون وشكل المستعمرة والملمس والحدود والتغيرات في طيف الألوان في وحدة زمنية محددة، بينما في فحص الميكرومورفولوجية، يتم تحديد حجم وشكل الخميرة. يتم فحص الخلية من حيث إنتاج البراعم وشكلها
بعض البيئات الثقافية المخصصة
- (مستخلص الخميرة الجلوكوز كولرانفينيكول أجار (YGC
- سابورو دكستروز أجار (SDA).
- أجار دكستروز البطاطس
- قاعدة أجار الفطريات
- أجار دقيق الذرة
- أجار الخميرة أوكسي تتراسيكلين الجلوكوز
نظرة فاحصة على ثقافات العفن والخميرة
- (مستخلص الخميرة الجلوكوز كولرانفينيكول أجار (YGC:
نظرا لوجود مستخلص الخميرة والمواد المغذية الضرورية للنمو والجلوكوز كمصدر للكربون والكلورامفينيكول كمثبط لنمو البكتيريا، يعتبر هذا الوسط الاستزراعي ركيزة مناسبة لزراعة العفن والخمائر.
- سابورو دكستروز أجار (SDA).
إن وسط زراعة آجار سكر العنب Sabro هو وسط استنبات انتقائي بدرجة حموضة حمضية تبلغ 5.6 لزراعة وعزل الفطريات والخمائر والفطريات الجلدية والبكتيريا الخيطية مثل النوكارديا. ويعتبر وجود نسبة عالية من الدكستروز وهو كربوهيدرات متخمرة كمصدر للكربون وإضافة المضادات الحيوية مثل الجنتاميسين والتتراسيكلين والبنسلين والكلورامفينيكول من العوامل الانتقائية.
- أجار دكستروز البطاطس
أجار دكستروز البطاطس أو وسط استزراع PDA هو أحد وسائل الاستزراع المستخدمة على نطاق واسع لعزل وحساب العفن والخمائر في العينات التجميلية والسريرية، والتي يتم تصنيعها من مزيج البطاطس ودكستروز. يعد وجود مغذيات البطاطس أحد عوامل التبويض في العفن وإنتاج الصبغات في بعض الفطريات الجلدية.
- قاعدة أجار الفطريات
يوفر وسط زراعة أجار الفطريات الذي يحتوي على ببتون فول الصويا والنيتروجين والمعادن وبعض الفيتامينات ركيزة مناسبة لنمو البكتيريا. كما أن وجود الدكستروز في البيئة يستخدم كمصدر للكربوهيدرات.
- أجار دقيق الذرة
كما يوحي الاسم، يحتوي وسط زراعة أجار دقيق الذرة على دقيق الذرة وهو وسيلة مناسبة للتعرف على فطريات الكلاميدوسبور التي تنتجها المبيضات البيضاء وأيضًا للحفاظ على وتخزين الثقافة الفطرية، وخاصة الفطريات المنتجة للصبغة السوداء.
- أجار الخميرة أوكسي تتراسيكلين الجلوكوز
يتم استخدام وسط الاستزراع هذا لاختيار وحساب الفطريات والفطريات في الطعام. يعمل أوكسي تتراسيكلين كعامل انتقائي لمزيد من نمو الخمائر والعفن في بيئات الرقم الهيدروجيني المحايدة.
طريقة زراعة العفن والخميرة في الوسط الزراعي
- تجانس الغذاء وإعداد التخفيف
- الزراعة على وسط استزراع خاص (بسبب الطبيعة الهوائية للزراعة على بوربليت هي الأفضل)
- الحضانة عند 21-25 درجة لمدة 5-7 أيام
تحديد وحصر القوالب
من الممكن التعرف على القوالب وحسابها باستخدام الطرق الثلاثة التالية:
- تلطيخ باللون الأزرق الأنيلين أو الأزرق اللاكتوفينول ثم مراقبته بالعين المجردة
- اختبار الشريحة الثقافية
- طريقة هوارد
اترك تعليقاً